✦ Viande française garantie
La Boucherie
Viande française garantie · Bœuf · Veau · Agneau · Porc · Volaille Label Rouge
Viande française garantie · Bœuf · Veau · Agneau · Porc · Volaille Label Rouge
Bovins français
Entrecôtes, côtes de bœuf, filets, rôtis, steaks hachés — traçabilité garantie.
La qualité dans tous ces états
Tout au long de l'année, notre établissement propose différents événements sur des produits pas comme les autres, aux caractéristiques tout aussi différentes et uniques.
Label Rouge · Landes
Poulets, pintades, canards des Landes — élevage plein air, alimentation naturelle.
Nous sélectionnons nos bœufs auprès d'éleveurs français dont nous connaissons le travail. Chaque carcasse est choisie pour son persillage, sa tendreté et sa provenance.
Demandez-nous : entrecôte, côte de bœuf, pièce à fondue, bavette, onglet, hampe — nous avons souvent des morceaux que vous ne trouverez pas ailleurs.
Viande goûteuse et ferme, élevée sur les plateaux volcaniques du Massif Central. Persillage naturel d'exception.
Race rustique du Cantal, élevée en plein air toute l'année. Chair rouge sombre, saveur authentique et profonde.
La grande race du Centre-Ouest. Morphologie bouchère parfaite, viande tendre et peu grasse, idéale en rôti.
Race locale par excellence — née en Haute-Garonne. Viande claire, fine et délicate. Rôtis et pièces nobles exceptionnels.
Race girondine millénaire. Finesse de grain et persillage discret — une viande de caractère pour les grandes occasions.
La référence bouchère française. Conformation parfaite, belle couleur, goût franc. Idéale pour les entrecôtes et côtes.
Le bœuf de Galice — Rubia Gallega — est l'une des viandes les plus recherchées au monde. Des animaux âgés, à la chair persillée et intensément parfumée.
La race Aberdeen Angus est reconnue mondialement pour la qualité constante de sa viande : persillage régulier, texture fondante, saveur prononcée.
Le Wagyu est la viande la plus persillée et la plus rare au monde. Sa marbrure inégalée lui confère une texture littéralement fondante en bouche.
✦ Sélection prestige
Nous travaillons essentiellement des agneaux issus des terroirs montagnards du Sud-Ouest, sélectionnés pour la finesse de leur chair et la qualité de leur élevage en plein air.
Notre référence permanente. Élevé en altitude, nourri d'herbes de montagne. Chair pâle, goût délicat. IGP — garantie d'origine et de qualité.
Élevé sur les causses et plateaux de l'Aveyron. Viande rosée, légèrement plus corsée, idéale pour les gigots rôtis et les épaules confites longtemps.
Nous travaillons en priorité du Porc Aveyronnais — viande de qualité supérieure, issue d'élevages raisonnés sur des exploitations familiales que nous connaissons et respectons.
Viande de qualité supérieure. Chair rosée, ferme et goûteuse — la base de notre charcuterie artisanale : Saucisse de Toulouse, Chipolata, Chipolata Piment d'Espelette, Chipolata Échalote Persil, Merguez, Boudin blanc maison.
Selon les arrivages : Porc Noir de Bigorre et Porc Ibérique.
Croissance lente, liberté de mouvement, alimentation sans OGM, plein air obligatoire. Une volaille certifiée Label Rouge que nous sommes extrêmement fiers de proposer.
🏅 Label Rouge · Certifié IGP